Conosciamo la versione delle lasagne di Alessandra Nioi, concorrente di Masterchef 10, con il pane carasau, il casizolu ed il ragù alla campidanese.
Ingredienti per 6 persone
- 1/2 cipolla
- Olio evo
- 1 litro di passata di pomodoro Casar
- Sale
- 1 bustina di Zafferano
- 50 gr di burro
- 500 ml di latte
- 50 gr di farina
- Sale
- Noce moscata
- 5 fogli di pane carasau
- 100 gr pecorino romano
- 100 gr casizolu
Procedimento
Iniziate con il ragù: in dell’olio ben caldo fate soffriggere la cipolla e la purpuzza, aggiungete poi la passata di pomodoro Casar e aggiustate di sale, infine aggiungete lo zafferano e lasciate cuocere per una mezz’ora.
Nel frattempo preparate una besciamella semplice e iniziate a tagliare a dadini il casizolu.
Siete pronti per comporre la lasagna: preparate la base della teglia con un cucchiaio di besciamella, uno di ragù ed un po’ di pecorino. Procedete poi alternando il carasau con tutti gli ingredienti per almeno 5 strati.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti finchè la vostra lasagna sarà bella dorata.
Lasciate sfreddare per qualche minuto e servite.
Buon appetito!