Uno dei piatti invernali più gustosi, che ricorda la semplicità e la bontà della cucina delle nostre nonne.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di polpa di vitello non magra, 300 g di polpa di maiale, 1 carota freschissima, mezza costa di sedano freschissimo, una cipolla bianca, 400 g di patate novelle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Casar, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di vino bianco tipo vernaccia, tre bicchieri di brodo di carne caldo, una noce di burro, tre cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, un rametto di rosmarino.
Preparazione: Tritate finemente carota, sedano e cipolla e fateli appassire in una padella con un filo di olio evo. Ungete un’altra casseruola con un cucchiaio d’olio ed il burro e rosolate la carne a fiamma vivace mescolando senza mai pungerla; unite il soffritto e fate insaporire per qualche minuto. Salate e aggiungete a pioggia la farina, quindi sfumate con il vino. Coprite a filo con il brodo di carne, unite il rosmarino ed il concentrato di pomodoro. Cuocete lentamente per 1 ora circa, unite quindi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Per acquistare il prodotto on line visita il nostro sito https://italianfood.nonnaisa.com/
