Blog

Fregola con arselle, bottarga e pomodorini

Un grande classico sardo, un trionfo di gusti semplici e delicati. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di fregola sarda media, 250 gr di arselle freschissime, una decina di pomodorini pachino, 1/2 bicchiere di vernaccia, 1 bottarga di muggine di Cabras (circa 60 gr), 1 spicchio d’aglio, peperoncino fresco, un ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale. Preparazione: in un tegame largo e basso fate imbiondire in tre cucchiai di olio l’aglio che avrete sbucciato e privato dell’anima, aggiungete in base a Leggi tutto...

La Calamarata!

La calamarata è un primo piatto della cucina napoletana a base di sugo di calamari, pomodorini, aglio, prezzemolo e con un tipo di pasta a forma di anelli di calamaro detta calamarata. Una ricetta rapida e gustosissima, con diverse varianti anche con i frutti di mare. Noi l'abbiamo preparata con la passata di pomodoro CASAR. Lavate e pulite i calamari sotto acqua fredda. Staccate la testa, togliete gli occhi e il becco, pulite la parte interna della sacca, privateli della loro Leggi tutto...

Spezzatino della nonna

Uno dei piatti invernali più gustosi, che ricorda la semplicità e la bontà della cucina delle nostre nonne. Ingredienti per 4 persone: 300 g di polpa di vitello non magra, 300 g di polpa di maiale, 1 carota freschissima, mezza costa di sedano freschissimo, una cipolla bianca, 400 g di patate novelle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Casar, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di vino bianco tipo vernaccia, tre bicchieri di brodo di carne caldo, una noce Leggi tutto...

Casar sorprende i coltivatori pagando più di quanto pattuito.

Lieta sorpresa per i produttori sardi che a campagna conclusa vedranno pagato il pomodoro, conferito alla CASAR di Serramanna, 30 centesimi in più al quintale. Il prezzo pattuito all'inizio della stagione 2021 era di 12,20 euro al quintale, ma alla fine gli agricoltori incasseranno 12,50 euro al quintale senza che nemmeno abbiano fatto richiesta. Una decisione unilaterale della CASAR, spiegata dal patron Giovanni Muscas "Abbiamo voluto riconoscere ai coltivatori un piccolo sovraprezzo per i maggiori costi affrontati durante la campagna 2021 Leggi tutto...

Buccia di frutti e ortaggi: guai a sprecarla!

Buccia e parti esterne di frutta e verdura contengono fibra e nutrienti in gran quantità. Un' alimentazione basata su alimenti di origine vegetale, fortifica innanzitutto il nostro sistema immunitario, in secondo luogo contribuisce alla lotta contro l'inquinamento e contro lo spreco dell'acqua con un basso impatto ambientale. Se imparassimo a usare al 100% ogni frutto e ortaggio, potremmo raddoppiare la resa della nostra spesa diminuendo costi e sprechi. Usare tutto e non sprecare nulla, nemmeno una buccia, non è solo una Leggi tutto...
spezzatino della nonna

Spezzatino della Nonna

Non c’è niente di più invitante degli odori dei piatti delle nostre nonne, con pochi ingredienti semplici riescono a rendere ogni piatto davvero speciale e saporito! Ingredienti per quattro persone: 800 g di carne di manzo tenera, 600 g di polpa di pomodoro Casar, 1 cipolla bianca, 1 carota freschissima, 1 gambo di sedano freschissimo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere da tavola di vino bianco secco tipo vernaccia, 1 bicchiere di brodo vegetale, 1 foglia di alloro essiccato, 3 foglie Leggi tutto...

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi