Tag Archives: zuppa

Zuppa di moscardini

Ingredienti per 3 porzioni: 1 kg di moscardini, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, ½ bicchiere di vino bianco, 400 g di polpa di pomodoro Casar, 1 mazzo di prezzemolo, fette di pane tostate, olio evo, sale e pepe. Procedimento: pulite i moscardini, quindi separate la testa dai tentacoli, svuotate la sacca, sfilate la pelle, togliete il becco e sciacquate con acqua fredda. Ora tagliate a tocchetti i moscardini e in un tegame fate scaldare dell’olio con l’aglio e il Leggi tutto...

Zuppa di cozze e arselle

Ingredienti: 1 kg di cozze, 1 kg di arselle, 2 spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino, olio evo, 500 g di polpa di pomodoro Casar, 250 g di passata di pomodoro Casar, ½ bicchiere di vino bianco, pane carasau per accompagnare. Preparazione: pulite per bene le cozze lavandole sotto acqua corrente, togliete eventuali incrostazioni ed eliminate il bisso. Lasciate le arselle in ammollo in acqua salata per almeno due ore in modo da eliminare eventuale sabbia.  Ora preparate il sugo: versate Leggi tutto...

Vellutata di zucca

Quale modo migliore di festeggiare halloween, se non con un bel piatto caldo a base di zucca, davanti a un film horror in compagnia di amici? Ingredienti: 750 gr di zucca, 200 gr di patate, ½ cipolla, 500 ml di brodo vegetale, sale, olio, prezzemolo, 100 gr di pancarrè, 20 gr di burro. Procedimento: Eliminate la buccia e i semi della zucca, quindi tagliate la polpa a pezzetti, sbucciate le patate e tagliate anch’esse a pezzetti. Fate appassire la cipolla tagliata Leggi tutto...

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