Tag Archives: vongole

Bavette allo scoglio

Ingredienti per 4 persone: 350 g di vongole, 350 g di cozze, 400 g di calamari, 6/7 gamberi, olio extra vergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio, sale, peperoncino (a piacere), 1 bicchiere di vino bianco, 400 g di pomodori pelati Casar, 350 g di bavette. Procedimento: - Vongole: fatele spurgare per almeno mezz’ora per eliminare la sabbia, poi fatele aprire in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un terzo del vino bianco. - Cozze: pulitele per bene dalle Leggi tutto...

Spaghetti all’algherese

Classico piatto di Alghero in cui il sapore delicato delle arselle si incontra con quello vivace dei capperi e delle olive. Ingredienti per 2 persone: 180 g di spaghetti, 350 g di arselle, 3 pomodorini, 5 olive verdi snocciolate, 1 cucchiaino di capperi, ½ bicchierino di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, ½ ciuffetto di prezzemolo, olio evo e sale. Preparazione: mettete le arselle a spurgare in acqua salata fredda per circa mezz’ora, dopodiché scolatele e lavatele per bene in acqua Leggi tutto...

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