Tag Archives: salsiccia

Polenta sarda con salsiccia fresca

Ingredienti: 500 g di farina di mais, 2 l d’acqua, 1 cucchiaio di sale grosso, 15 g di olio d’oliva, 1 kg di polpa di pomodoro Casar, 250 g di salsiccia fresca, 150 g di pecorino grattugiato, 1 cipolla, basilico. Procedimento: Versate i 2 litri d’acqua in una pentola capiente, portate a bollitura e aggiungete il sale grosso, la farina di mais e l’olio evo.  Mescolate energicamente fino a quando tornerà a bollore, dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere Leggi tutto...

Risotto con asparagi e salsiccia fresca

Ingredienti per due persone: 200 g di riso, 12 asparagi di stagione, ½ cipolla dorata, 100 g di salsiccia fresca, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 lt di brodo vegetale, 30 g di burro. Procedimento: preparate per prima cosa gli ingredienti, dunque tagliate la cipolla a cubetti, spellate e sbriciolate la salsiccia fresca, tagliate le punte degli asparagi e i gambi a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla e fatela imbiondire leggermente, dopodiché Leggi tutto...

Malloreddus alla campidanese

Gnocchetti al sugo di salsiccia: semplicemente deliziosi, dal sapore dolce e pieno, vellutato e armonioso. Questa ricetta tradizionale originaria del Campidano, è diffusa in tutta l’isola ed è immancabile durante qualsiasi festa. Ingredienti per quattro persone: 320 gr di malloreddus sardi, 500 gr di salsiccia fresca aromatizzata all’anice, 500 gr di pelati Casar, 80 gr di pecorino sardo grattugiato, una puntina di cucchiaino di zafferano in polvere, un bicchiere di vino bianco tipo vernaccia, mezza cipolla bianca, mezzo spicchio d’aglio, Leggi tutto...

Pennette al ragù di salsiccia

Il ragù di salsiccia è squisito per condire tagliatelle, pennette, lasagne o anche per preparare dei succulenti crostini da servire come aperitivi. Cucinarlo è molto semplice, ma è necessaria una cottura lenta, quindi lasciate stare se avete fretta! Per un gusto davvero speciale è importante che la salsiccia sia fresca, aromatica e non troppo grassa. Ingredienti per sei persone: 500 g di salsiccia fresca di maiale, 400 g di pomodori pelati Casar, 1 cipolla, 1/2 spicchio d'aglio, olio extra vergine di oliva, Leggi tutto...

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