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orecchiette ragù

Ragù alla bolognese

Una bandiera della cucina Italiana nel mondo: il ragù di carne si sposa con qualsiasi tipo di pasta ma in particolare con le tagliatelle fresche all’uovo, squisite se arricchite da una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Ingredienti: 500 gr di polpa di pomodoro Casar, 250 ml di brodo di carne, 250 gr di carne di manzo macinata, 250 gr di spalla di suino macinata, 100 gr di pancetta dolce macinata, 100 gr di concentrato di pomodoro Casar, una carota, una Leggi tutto...

Ragù di carne

Questo condimento necessita di una cottura lenta e lunga. Squisito per condire la pasta, il risotto o la polenta, è ottimo anche come base per farcire crostini e pane carasau. Ingredienti per quattro persone: una cipolla, un gambo tenero di sedano, una carota fresca, mezzo spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, 500 grammi misto di manzo e maiale macinato fine, sale, due bicchieri di vino bianco tipo vernaccia, due barattoli grandi di pomodori pelati Casar. Tagliate la cipolla, la carota, l’aglio Leggi tutto...

Pennette al ragù di salsiccia

Il ragù di salsiccia è squisito per condire tagliatelle, pennette, lasagne o anche per preparare dei succulenti crostini da servire come aperitivi. Cucinarlo è molto semplice, ma è necessaria una cottura lenta, quindi lasciate stare se avete fretta! Per un gusto davvero speciale è importante che la salsiccia sia fresca, aromatica e non troppo grassa. Ingredienti per sei persone: 500 g di salsiccia fresca di maiale, 400 g di pomodori pelati Casar, 1 cipolla, 1/2 spicchio d'aglio, olio extra vergine di oliva, Leggi tutto...

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