Tag Archives: lumache

Tuppadas (monzette) in verde

Ingredienti: 700 g di monachelle, ½ bicchiere di olio evo, 3-4 cucchiai di pane grattugiato, il succo di 1 limone, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale. Procedimento: Prima di iniziare fate spurgare le monachelle per qualche mezz’ora. Lavatele eliminando tutta la terra e mettetele a bollire in una pentola d’acqua non salata. Dopo il primo quarto d’ora aggiungete una manciata di sale grosso e fate cuocere per un altro quarto d’ora. Scolate le tuppadas e in una padella preparate il Leggi tutto...

Lumache al sugo

Ingredienti 2 kg di lumache spurgate, 3 acciughe, 500 gr di polpa di pomodoro Casar, una cipolla, un rametto  di sedano, due carote, due foglie di alloro essiccato, prezzemolo, un bicchiere di aceto, un bicchiere di vino rosso, olio extravergine di oliva. Sale e peperoncino in base a gusto personale. Mettete le lumache in un tegame basso e largo, aggiungete due bicchieri di acqua salata, mezzo bicchiere di aceto e iniziate la cottura a fuoco medio. Quando escono dal Leggi tutto...

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