Tag Archives: homemade

Zippulas sarde

Ingredienti: 1 arancia, 15 g di lievito di birra, ½ bicchiere di acqua tiepida, 500 g di farina, 2 uova, sale, ½ lt di latte, ½ bicchierino di Villacidro o filu e ferru (o moscato), olio di semi per friggere, 200 g di zucchero. Preparazione: Prima di tutto fate macerare la buccia grattugiata dell’arancia nel Villacidro per circa un’ora e stemperate il lievito in ½ bicchiere di acqua tiepida. Ora impastate la farina con le uova, un pizzico di Leggi tutto...

Risotto con asparagi e salsiccia fresca

Ingredienti per due persone: 200 g di riso, 12 asparagi di stagione, ½ cipolla dorata, 100 g di salsiccia fresca, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 lt di brodo vegetale, 30 g di burro. Procedimento: preparate per prima cosa gli ingredienti, dunque tagliate la cipolla a cubetti, spellate e sbriciolate la salsiccia fresca, tagliate le punte degli asparagi e i gambi a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla e fatela imbiondire leggermente, dopodiché Leggi tutto...

Culurgiones al sugo

I culurgiones sono un piatto tipico della Sardegna, caratteristico della zona dell’Ogliastra. Ingredienti: Per il ripieno: 2 spicchi d’aglio, 1 kg di patate rosse, 7-8 foglie di menta, 300 g di pecorino stagionato grattugiato, 1/2 bicchiere di olio evo. Per la pasta: 1 dl di acqua, 300 g di farina di semola grano duro, 1 cucchiaino di sale. Procedimento: Bollire le patate in acqua salata, una volta cotte e raffreddate sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate; versare la Leggi tutto...

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