ItalianoTag Archives: gamberi
Bavette allo scoglio
Ingredienti per 4 persone: 350 g di vongole, 350 g di cozze, 400 g di calamari, 6/7 gamberi, olio extra vergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio, sale, peperoncino (a piacere), 1 bicchiere di vino bianco, 400 g di pomodori pelati Casar, 350 g di bavette. Procedimento:
- Vongole: fatele spurgare per almeno mezz’ora per eliminare la sabbia, poi fatele aprire in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un terzo del vino bianco.
- Cozze: pulitele per bene dalle Leggi tutto...
Riso Venere con zucchine e gamberi
Questo riso integrale tiene benissimo la cottura, ed è ottimo sia caldo che freddo, perché è molto aromatico. Ha una cottura un po' lunga ma ne vale davvero la pena! Durante l’estate le zucchine sono dolcissime, quindi danno al piatto un gusto unico e fresco. Il riso Venere inoltre contiene poche calorie, circa 430 Kcal ogni 100 grammi, ed è ricco di sali minerali e vitamine.
Ingredienti per quattro persone: 400 grammi riso Venere, due zucchine verdi non troppo grandi, circa 300 Leggi tutto...
Pasta con gamberi e pomodorini
Questo classico della cucina italiana, aromatizzato con prezzemolo e basilico freschi, è sempre un successo. La buona riuscita del piatto sta nella qualità degli ingredienti, che devono essere di prima scelta. Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di spaghetti o bavette, 400 grammi di gamberi di taglia media, un barattolo di pomodorini datterini Casar, olio extravergine d’oliva, sale, mezzo bicchiere di vino bianco tipo vernaccia, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, basilico e limone freschi. In un tegame basso e largo versate due Leggi tutto...
Spaghetti bottarga, gamberi e pomodorini
Questo delizioso primo piatto, delicato e gustosissimo, è anche facile e veloce da realizzare. Ingredienti per quattro persone: 280 grammi di spaghetti non troppo sottili, un barattolo di pomodorini datterini al naturale Casar, una cipolla bianca grande come un pugno, uno spicchio d’aglio, 20 gamberi sgusciati e senza testa (meglio se freschi), 80 grammi di bottarga grattugiata, due bicchieri di vernaccia, basilico e prezzemolo freschi, sale, olio extravergine di oliva. Procedimento: In un tegame basso, largo e capiente fate scaldare a Leggi tutto...
Spaghetti o pappardelle ai gamberoni
Ingredienti:
300 gr di spaghetti o pappardelle di pasta fresca (per la pasta secca aumentate a circa 400 gr)
400 gr di gamberoni
Prezzemolo
Aglio
Vino bianco
Cipolla
Carota
Sedano
Olio Extravergine di oliva
Sale
Passata di pomodoro o pelati CASAR o ANTONELLA
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Peperoncino fresco (facoltativo) Preparazione
Pulite, lavate con cura e sgusciate i gamberi, tenendone da parte qualcuno intero da utilizzare come decorazione (cotto poi nel sughetto esalterà maggiormente il gusto del pesce).
Con le carcasse preparate il brodo di pesce: unite ad esse la costa del Leggi tutto...