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Risotto cremoso con funghi e pomodoro

Questo piatto semplicissimo da fare è sano, gustoso e saporito, sempre gradito da adulti e bambini. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso; quattro cucchiai di passata di pomodoro Casar; 200 grammi di funghi (champignon o ancora meglio porcini, l’importante che siano freschi...); 4 cucchiai di brodo vegetale; 2 bicchieri di riso bianco tipo Vernaccia; 80 grammi di parmigiano (o pecorino a seconda dei gusti) grattugiato; uno spicchio d’aglio, mezza cipolla bianca piccola; olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo Leggi tutto...

Sugo alla boscaiola

Una ricetta squisita, facile e veloce per una pasta o un risotto davvero gustosi. Ingredienti: 200 gr di pancetta affumicata, 400 gr di funghi misti, 200 gr di piselli freschi, 1 litro di passata di pomodoro Casar, una cipolla rossa, un bicchiere di vino bianco tipo Vernaccia, parmigiano grattugiato, olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino in base a proprio gusto. Preparazione: Fate soffriggere in un tegame basso e largo la cipolla tritata finemente. Riducete nel frattempo la pancetta affumicata dadini, quando la cipolla Leggi tutto...