Tag Archives: fregole

Fregola con arselle

Questo piatto tipicamente sardo è semplice, delicato e gustosissimo. Per ottenere un piatto eccellente e dal sapore unico è fondamentale che le arselle siano freschissime. La fregola è un tipo di pasta lavorata a mano: si sfrega la semola di grano duro a cui viene aggiunta poca acqua tiepida poco salata fino ad ottenere delle piccole sfere di diversa misura, piccola, media e grande. Il sapore è rustico, tipico della pasta fatta a mano, la consistenza ruvida, il colore dorato grazie Leggi tutto...