Ingredienti: Per il ripieno: 1 kg di ricotta, 200 g di farina, 1 uovo intero, 3 rossi, buccia grattugiata di 1 arancio e 1 limone, 1 bustina di zafferano, 250 g di zucchero semolato; Per la sfoglia: 800 g di farina, acqua tiepida, 3 albumi, un cucchiaio di strutto (oppure olio extra vergine d’oliva), un pizzico di sale. Preparazione: Ripieno: in un contenitore capiente mescolate la ricotta con 200 g di farina, 1 uovo intero e 3 rossi, la buccia Leggi tutto...