Tag Archives: cozze

Cozze gratinate

Ingredienti per quattro persone: 60 cozze (fatevele scegliere belle ‘piene’), due spicchi di aglio fresco sardo, 50 gr di pane grattugiato, qualche foglia di prezzemolo fresco, un bicchiere di vino bianco tipo vernaccia, olio extravergine di oliva, pepe e sale. Questo piatto è semplice, ma necessita della giusta calma per essere realizzato al meglio. La sua squisitezza dipende dalla qualità delle materie prime, che nel periodo estivo si trovano abbondanti ed a buon prezzo. Sul mercato si trovano tante qualità Leggi tutto...

Bavette allo scoglio

Ingredienti per 4 persone: 350 g di vongole, 350 g di cozze, 400 g di calamari, 6/7 gamberi, olio extra vergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio, sale, peperoncino (a piacere), 1 bicchiere di vino bianco, 400 g di pomodori pelati Casar, 350 g di bavette. Procedimento: - Vongole: fatele spurgare per almeno mezz’ora per eliminare la sabbia, poi fatele aprire in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un terzo del vino bianco. - Cozze: pulitele per bene dalle Leggi tutto...

Zuppa di cozze e arselle

Ingredienti: 1 kg di cozze, 1 kg di arselle, 2 spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino, olio evo, 500 g di polpa di pomodoro Casar, 250 g di passata di pomodoro Casar, ½ bicchiere di vino bianco, pane carasau per accompagnare. Preparazione: pulite per bene le cozze lavandole sotto acqua corrente, togliete eventuali incrostazioni ed eliminate il bisso. Lasciate le arselle in ammollo in acqua salata per almeno due ore in modo da eliminare eventuale sabbia.  Ora preparate il sugo: versate Leggi tutto...

Fregola sarda ai frutti di mare

Questo piatto, gustoso, prelibato e digeribile, è uno dei piatti caratteristici della stagione estiva sarda. Per realizzarlo ci vuole solo un po’ di pazienza ed ingredienti di prima scelta, semplici e freschi. Ingredienti per quattro persone: 300 gr di fregola sarda, 250 gr di arselle, 250 gr di cozze, 250 gr di gamberi con la testa, 3 seppie, 3 calamari, un ciuffetto di prezzemolo, qualche foglia di basilico, uno spicchio d’aglio, 250 grammi di pomodorini datterini Casar, due bicchieri di vino bianco Leggi tutto...

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi