Tag Archives: ceci

Farinata di ceci alla genovese

Facilissima da fare, ottima in mezzo al panino ma anche da sola, calda o fredda… è uno snack sano e leggero anche per chi è intollerante al glutine. Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina di ceci, 750 g di acqua, 4 g di sale, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento: mettere la farina di ceci in una capiente ciotola. Aggiungere l’acqua e il sale e mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene. Coprire con un piatto. Leggi tutto...

Falafel di ceci

I falafel sono delle polpette di legumi -fave, ceci o fagioli- condite con cipolla, aglio, sommacco, cumino e coriandolo. Il termine significa 'con tanti fagioli'. Diffusissimi in medio Oriente si servono normalmente con hummus, ma anche con una salsa di yogurt e pomodori e cetrioli al naturale o sotto aceto. Ingredienti per quattro persone: 250 gr di ceci secchi, un mazzetto di coriandolo (è simile al prezzemolo ma con un sapore più deciso), un uovo freschissimo, una Leggi tutto...

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