Tag Archives: arselle

Fregola sarda ai frutti di mare

Questo piatto, gustoso, prelibato e digeribile, è uno dei piatti caratteristici della stagione estiva sarda. Per realizzarlo ci vuole solo un po’ di pazienza ed ingredienti di prima scelta, semplici e freschi. Ingredienti per quattro persone: 300 gr di fregola sarda, 250 gr di arselle, 250 gr di cozze, 250 gr di gamberi con la testa, 3 seppie, 3 calamari, un ciuffetto di prezzemolo, qualche foglia di basilico, uno spicchio d’aglio, 250 grammi di pomodorini datterini Casar, due bicchieri di vino bianco Leggi tutto...

Fregola con arselle

Questo piatto tipicamente sardo è semplice, delicato e gustosissimo. Per ottenere un piatto eccellente e dal sapore unico è fondamentale che le arselle siano freschissime. La fregola è un tipo di pasta lavorata a mano: si sfrega la semola di grano duro a cui viene aggiunta poca acqua tiepida poco salata fino ad ottenere delle piccole sfere di diversa misura, piccola, media e grande. Il sapore è rustico, tipico della pasta fatta a mano, la consistenza ruvida, il colore dorato grazie Leggi tutto...

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