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Sa Panada con ripieno di anguille
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
300 g di farina (oppure 150 farina e 150 semola fina), 20 g di strutto di maiale, acqua salata tiepida.
Ripieno di anguille: 400 g di anguille tagliate a pezzi, piselli a piacere, sale, pepe, pomodori secchi, prezzemolo, aglio, 2 cucchiai di olio d’oliva.
Preparazione: Preparate una sfoglia circolare non troppo sottile, impastando la farina con l’acqua tiepida salata e lo strutto di maiale; ricordatevi di mettere da parte un pugno di pasta, che Leggi tutto...