Category Archives: Ricette

Culurgiones al sugo

I culurgiones sono un piatto tipico della Sardegna, caratteristico della zona dell’Ogliastra. Ingredienti: Per il ripieno: 2 spicchi d’aglio, 1 kg di patate rosse, 7-8 foglie di menta, 300 g di pecorino stagionato grattugiato, 1/2 bicchiere di olio evo. Per la pasta: 1 dl di acqua, 300 g di farina di semola grano duro, 1 cucchiaino di sale. Procedimento: Bollire le patate in acqua salata, una volta cotte e raffreddate sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate; versare la Leggi tutto...

Polpettone ripieno in crosta di speck

Il polpettone ripieno in crosta di speck è un piatto goloso, composto da uno strato di carne che avvolge il prosciutto cotto e la scamorza, il tutto ricoperto da una “camicia” di speck! Ottimo come secondo è anche un piatto completo se accompagnato da delle patate/verdure al forno o lessate. Ingredienti per quattro persone: 750 g di carne macinata, due manciate di pangrattato, un pizzico di sale, mezzo spicchio di aglio, pepe, 1 uovo, 100 g di prosciutto cotto, 100 Leggi tutto...

Pasta gratinata al forno

La pasta gratinata al forno si presenta come un piatto alternativo alla classica pasta al sugo, scelto nei giorni in cui ciascuno di noi può dedicare un po' di tempo ai fornelli oppure per consumare gli avanzi di pasta! Tra le diverse varianti della pasta gratinata noi vi proponiamo quella con il sugo! Ingredienti per 5 persone: 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, cipolla, 500 g di pelati Casar, un pizzico di sale; 425 g di pasta nel formato Leggi tutto...

Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana sono un delizioso piatto tipico mediterraneo che trae origine dalla Sicilia, Campania e dalla città di Parma. Ingredienti per 5 persone: 1,5 kg di melanzane; farina 00 4 cucchiai; olio di semi di girasole per friggere; 1,5 kg di pomodori pelati Casar;1 cucchiaino di sale; 600 gr di mozzarella; 4 foglie di basilico; 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato. Preparazione: per prima cosa preparare il sugo mettendo un po' di olio in una padella e, dopo averlo Leggi tutto...

Uova strapazzate in rosso

Vi proponiamo un piatto veloce, gustoso, economico. Per la sua riuscita è importantissima la qualità delle materie prime: le uova devono essere freschissime, i pelati Casar dolci e vellutati non hanno bisogno di alcuna aggiunta. Ingredienti per 4 persone: quattro uova fresche, un barattolo piccolo di pelati Casar, mezzo spicchio d’aglio, mezza cipolla bianca, olio extravergine d’oliva, grana grattugiato, sale. Preparazione: in un tegame antiaderente largo e basso fate scaldare quattro cucchiai di olio con la cipolla tritata e l’aglio intero, quest’ultimo andrà Leggi tutto...

Sugo al tonno

Questo sugo semplice, veloce ed economico piace a tutti, soprattutto ai più piccoli; ottimo per condire la pasta, il riso ed anche dei semplici crostini di pane carasau. Ingredienti per quattro persone: 250 gr di tonno all’olio di oliva, 400 gr  di polpa di pomodoro Polpadoro finissima Casar, una cipolla bianca piccola, mezzo spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, qualche foglia di prezzemolo e basilico freschi, olio extra vergine di oliva, sale. Procedimento: in un tegame basso e largo Leggi tutto...

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