Category Archives: Ricette

Ragù di totano

Questo semplice quanto delizioso sugo è ottimo anche se fatto il giorno prima di essere gustato. Ingredienti per quattro persone: 800 gr di totani freschissimi e ben puliti, 400 gr. di passata di pomodoro Casar, una cipolla bianca, uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo freschissimo, sale e mezzo peperoncino fresco. Procedimento: pulite -meglio se chiedete al vostro pescivendolo di farlo- i totani e tagliateli a listarelle. In un tegame basso e largo fate imbiondire in due dita d’olio evo la Leggi tutto...

Spaghetti al sugo di pomodoro e basilico

Cosa c’è di più classico nella cucina italiana? Pochi semplici ingredienti per un piatto dal gusto e dal profumo sempre graditi, dalle mille varianti… Se non potete preparare la salsa con i pomodori freschi, -maturi e profumati, scottati e pelati-, vi proponiamo di utilizzare i deliziosi pelati Casar, degni sostituti del pomodoro fresco, già spellati e naturalmente dolci e vellutati. Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti, 1 barattolo di pelati Casar da 800 g, 1 spicchio d’aglio freschissimo, mezza cipolla bianca Leggi tutto...

Melanzane alla parmigiana

Questo è uno dei piatti tipici della tradizione mediterranea; squisite e facili da preparare sono molto pratiche perché si possono preparare in anticipo per poi essere cotte al forno, prima di servirle calde o fredde. Ingredienti per quattro persone: 1 kg di melanzane freschissime, 1 kg di pomodori pelati Casar, 500 gr di mozzarella freschissima, 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato, mezza cipolla bianca, cinque cucchiai di olio extravergine d'oliva, olio di semi di arachide per friggere, quattro cucchiai di farina, Leggi tutto...

Insalata di orzo con verdure

L’orzo, cereale ricco di fibre e saziante, si può cucinare in tantissimi modi diversi, paragonabili alle ricette fatte col riso. Questa insalata è ottima anche da portare in gita, da gustare fresca; per una buona riuscita è fondamentale che tutte le verdure siano freschissime e possibilmente biologiche. Ingredienti per 6 persone: 400 g di orzo perlato, una cipolla rossa (se trovate quella di Tropea è meglio!), 1 peperone rosso, 2 zucchine non troppo grandi, 1 melanzana, olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, Leggi tutto...
orecchiette ragù

Ragù alla bolognese

Una bandiera della cucina Italiana nel mondo: il ragù di carne si sposa con qualsiasi tipo di pasta ma in particolare con le tagliatelle fresche all’uovo, squisite se arricchite da una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Ingredienti: 500 gr di polpa di pomodoro Casar, 250 ml di brodo di carne, 250 gr di carne di manzo macinata, 250 gr di spalla di suino macinata, 100 gr di pancetta dolce macinata, 100 gr di concentrato di pomodoro Casar, una carota, una Leggi tutto...

Spezzatino di manzo ai pelati Casar

Lo spezzatino è più buono se cucinato il giorno prima di essere consumato. Ingredienti per 4 persone: 600 g polpa di vitello tenera per spezzatino, un barattolo di pelati Casar da 400 grammi, un gambo di sedano ed una carota freschissimi, due cipolle bianche, uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro, tre bicchieri di vino bianco secco tipo Vernaccia, 5 mestoli di brodo vegetale, prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva, sale. Procedimento: per prima cosa fate marinare per una notte intera in Leggi tutto...

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