Category Archives: Ricette

orecchiette ragù

Ragù alla bolognese

Una bandiera della cucina Italiana nel mondo: il ragù di carne si sposa con qualsiasi tipo di pasta ma in particolare con le tagliatelle fresche all’uovo, squisite se arricchite da una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Ingredienti: 500 gr di polpa di pomodoro Casar, 250 ml di brodo di carne, 250 gr di carne di manzo macinata, 250 gr di spalla di suino macinata, 100 gr di pancetta dolce macinata, 100 gr di concentrato di pomodoro Casar, una carota, una Leggi tutto...

Spezzatino di manzo ai pelati Casar

Lo spezzatino è più buono se cucinato il giorno prima di essere consumato. Ingredienti per 4 persone: 600 g polpa di vitello tenera per spezzatino, un barattolo di pelati Casar da 400 grammi, un gambo di sedano ed una carota freschissimi, due cipolle bianche, uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro, tre bicchieri di vino bianco secco tipo Vernaccia, 5 mestoli di brodo vegetale, prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva, sale. Procedimento: per prima cosa fate marinare per una notte intera in Leggi tutto...

Dolci chiacchiere…

Quante chiacchiere a Carnevale! La festa di Carnevale è sicuramente quella più allegra e colorata dell’anno, amata sia dai bambini che dagli adulti. Anche la cucina italiana diventa “carnevalesca” per la quantità di dolci che si preparano , che variano da regione a regione secondo la tradizione. Le Chiacchiere, che prendono un nome diverso da regione a regione (frappe, bugie, cenci, intrigoni…), sono tra i dolci di Carnevale più amati di sempre. Ingredienti per 1 vassoio: 300 gr. di farina, 2 uova, Leggi tutto...

Costine di maiale alla paprika

La cucina italiana è ricca di pietanze che utilizzano come ingrediente principale la carne, spesso protagonista assoluta soprattutto di secondi piatti. Tra le tantissime possibilità per preparare la carne, in base ai propri gusti e alle proprie esigenze, ci sono alcuni secondi piatti perfetti da presentare durante l’inverno, sia per pranzi che per cene importanti. Le costine di maiale alla paprika sono un secondo piatto ricco e sfizioso, che viene preparato al forno assieme alle verdure. Ingredienti: 750 gr di costine di Leggi tutto...

Sugo al pomodoro Casar

Nella semplicità di un ottimo sugo al pomodoro c’è il punto di partenza per qualsiasi piatto: pasta, risotto, spezzatino, pesce in umido…Ma a volte manca il tempo di prepararlo proprio quando occorre, allora è comodo se lo prepariamo in anticipo ed  in quantità; conservato in barattoli di vetro chiusi ermeticamente, da congelare o da tenere in frigorifero, sarà solo da riscaldare! Ingredienti: una grossa cipolla bianca, una carota freschissima, un gambetto di sedano freschissimo (la parte più tenera e bianca Leggi tutto...

Carciofi e patate in cocotte

Durante il periodo autunnale e invernale i carciofi sono senza dubbio tra gli ortaggi più amati e utilizzati di sempre in cucina. Ricchi di ferro e potassio e poco calorici, i carciofi svolgono anche una potente azione anti-ossidante. Questa ricetta carciofi è veloce da eseguire e può essere servita sia come antipasto light sia come contorno. Ingredienti: 6 carciofi, 6 patate medie a pasta gialla, 3 cucchiai d’olio d’oliva, un mazzetto di timo fresco, 2 spicchi d’aglio, mezzo limone fresco, sale Leggi tutto...