Category Archives: Ricette

Torta salata ai pomodorini​ datterini

Questa torta salata vegetariana ai pomodorini datterini Casar può essere gustata come antipasto o contorno, ma è anche deliziosa per arricchire un aperitivo estivo. Leggera, invitante e semplice da preparare è un’ottima soluzione anche per recuperare i pomodorini che avete da qualche giorno nel frigorifero. Si tratta di una torta rovesciata, in pratica il ripieno viene disposto sul fondo della tortiera e la pasta si adagia sopra si cuoce perfettamente, gonfiando le tante sfoglie croccanti e fragranti. Ingredienti: 1 confezione di pasta Leggi tutto...

Cozze gratinate

Ingredienti per quattro persone: 60 cozze (fatevele scegliere belle ‘piene’), due spicchi di aglio fresco sardo, 50 gr di pane grattugiato, qualche foglia di prezzemolo fresco, un bicchiere di vino bianco tipo vernaccia, olio extravergine di oliva, pepe e sale. Questo piatto è semplice, ma necessita della giusta calma per essere realizzato al meglio. La sua squisitezza dipende dalla qualità delle materie prime, che nel periodo estivo si trovano abbondanti ed a buon prezzo. Sul mercato si trovano tante qualità Leggi tutto...

Fiori di Zucca in pastella

Ingredienti per 5 persone: 270 g di fiori di zucca, 185 g di farina, 275 ml di acqua frizzante fresca, olio di semi per friggere e sale. Procedimento: prima di tutto pulite i fiori di zucca e lasciateli su un foglio di carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso. Dopodiché in una ciotola, abbastanza capiente, mettete la farina e l’acqua frizzante, mescolate per bene con una frusta evitando di formare grumi. Nel frattempo in una padella fate scaldare l’olio Leggi tutto...

Involtini zucchine e tonno

Questi deliziosi involtini adatti anche per celiaci, freschi e leggeri, possono essere consumati tiepidi o freddi. Ottimi da servire come antipasto sono anche un delizioso contorno. Economici e facili da realizzare saranno graditissimi da adulti e dai più piccoli! Ingredienti: quattro zucchine non troppo grandi ma molto fresche, 250 gr di tonno sott'olio ben sgocciolato, un uovo, tre  cucchiai di Parmigiano grattugiato, due cucchiai di farina di riso, un paio di foglie di prezzemolo, basilico fresco, olio extravergine di oliva, Leggi tutto...

Ciambelline sarde

Ingredienti: 4 uova, 350 g di zucchero, la scorza grattugiata di 2 limoni, 1 bustina di vanillina, 350 g di margarina (o strutto), 1 bustina di lievito, 1 kg di farina, marmellata e zucchero a velo. Procedimento: impastate le uova, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina, la margarina, il lievito e la farina; dovrete ottenere un impasto simile alla pasta frolla ma leggermente più morbido. Stendente poi l’impasto col matterello e con gli stampini fate diverse forme, Leggi tutto...

Bavette allo scoglio

Ingredienti per 4 persone: 350 g di vongole, 350 g di cozze, 400 g di calamari, 6/7 gamberi, olio extra vergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio, sale, peperoncino (a piacere), 1 bicchiere di vino bianco, 400 g di pomodori pelati Casar, 350 g di bavette. Procedimento: - Vongole: fatele spurgare per almeno mezz’ora per eliminare la sabbia, poi fatele aprire in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un terzo del vino bianco. - Cozze: pulitele per bene dalle Leggi tutto...

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